Herbstliche Pilz-Lauch-Tarte

Kulturchampignons und Lauch werden zur saftigen Tarte – perfekt für einen gemütlichen Herbstabend.

Portionen: 4 · Vorbereitung: 25 Min. · Zubereitung/Garzeit: 35 Min. · Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

• 1 Rolle runder Mürbeteig (ca. 275 g)
• 350 g braune Champignons
• 1 Stange Lauch
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Eier
• 150 g Schmand
• 80 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer und Thymian

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform (ca. 26 cm) mit Teig auslegen und den Boden einstechen.
2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden; Zwiebel würfeln.
3. In einer großen Pfanne Pilze im Öl kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft. Zwiebel und Lauch zufügen und 5 Minuten dünsten.
4. Eier, Schmand, Milch und Käse verrühren; mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
5. Gemüse auf dem Teig verteilen, Guss darübergeben und 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.

Lottis Hofküchen-Tipp

Bitte keine selbst gesammelten Wildpilze ohne sichere fachkundige Bestimmung verwenden.

Saisonal einkaufen

Lauch und kultivierte Champignons aus regionalem Anbau. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.