Oster-Special: Frühlings-Frittata mit Spinat und Radieschen

Ein bunter Osterbrunch aus Eiern, jungem Spinat und knackigen Radieschen – unkompliziert und familientauglich.

Portionen: 4 · Vorbereitung: 15 Min. · Zubereitung/Garzeit: 20 Min. · Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 8 Eier
• 150 g frischer Spinat
• 6 Radieschen
• 1 kleine Frühlingszwiebel
• 80 ml Milch
• 80 g geriebener Käse
• 1 EL Rapsöl
• ½ Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat gründlich waschen, Radieschen in dünne Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
2. Eier mit Milch und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen, Frühlingszwiebel kurz andünsten und Spinat 2 Minuten zusammenfallen lassen.
4. Eiermasse darübergeben, Radieschenscheiben verteilen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Pfanne in den Ofen stellen und 12–15 Minuten fertig garen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Mit Schnittlauch bestreuen.

Lottis Hofküchen-Tipp

Achtung: Nur ofenfeste Pfannen ohne empfindliche Kunststoffgriffe verwenden.

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Eier, Frühlingsspinat, Radieschen und Schnittlauch aus der Region. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.