Rhabarber-Crumble mit Haferstreuseln

Fruchtig-säuerlicher Rhabarber und knusprige Streusel bringen Frühlingsstimmung auf den Tisch.

Portionen: 6 · Vorbereitung: 15 Min. · Zubereitung/Garzeit: 30 Min. · Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 650 g Rhabarber
• 75 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 120 g Haferflocken
• 100 g Weizenmehl
• 90 g kalte Butter
• 70 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Rhabarber waschen, Blätter vollständig entfernen, Stangen putzen und in 2 cm große Stücke schneiden; ältere Stangen bei Bedarf abziehen.
3. Rhabarber mit 75 g Zucker, Vanillezucker und Stärke mischen und in der Form verteilen.
4. Haferflocken, Mehl, Butter, braunen Zucker und Salz mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
5. Streusel auf dem Rhabarber verteilen und 28–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Lottis Hofküchen-Tipp

Mit Naturjoghurt oder Vanillesoße servieren. Rhabarberblätter sind nicht zum Verzehr geeignet.

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Frischer Rhabarber aus heimischem Anbau. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.