Dieses Erntedank-Blech feiert die heimische Ernte mit Kürbis, Äpfeln und würzigen Zwiebeln.
Portionen: 4 · Vorbereitung: 20 Min. · Zubereitung/Garzeit: 35 Min. · Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
- 750 g Hokkaido-Kürbis (entkernt)
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 rote Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Thymian
- 70 g Kürbiskerne
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden.
- Zwiebeln schälen und achteln. Kürbis mit Zwiebeln, Öl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech verteilen.
- 20 Minuten backen. Inzwischen Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.
- Apfelspalten dazugeben und weitere 15 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
- Joghurt mit Apfelessig verrühren. Das Ofengemüse mit Kürbiskernen bestreuen und den Dip dazu reichen.
Lottis Hofküchen-Tipp
Dazu passt Hirse oder kräftiges Bauernbrot. Für Kinder Honig erst nach dem ersten Lebensjahr verwenden.
Saisonal einkaufen
Kürbis, Äpfel, rote Zwiebeln und Kürbiskerne aus regionaler Herbsternte. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.