Winterlicher Wurzelgemüse-Auflauf mit Käsekruste

Möhren, Pastinaken und Knollensellerie zeigen, wie bunt die regionale Winterküche sein kann.

Portionen: 4 · Vorbereitung: 20 Min. · Zubereitung/Garzeit: 45 Min. · Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 350 g Möhren
• 300 g Pastinaken
• 250 g Knollensellerie
• 350 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 250 ml Milch
• 150 ml Sahne
• 140 g geriebener Käse
• 1 Knoblauchzehe
• Butter für die Form
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Möhren, Pastinaken, Sellerie und Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden; Zwiebel fein würfeln.
3. Milch, Sahne und gepressten Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
4. Gemüse und Zwiebel abwechselnd in die Form schichten, Guss darübergeben und mit Käse bestreuen.
5. Abgedeckt 30 Minuten backen, dann offen weitere 15 Minuten überbacken, bis das Gemüse weich und die Kruste goldbraun ist.

Lottis Hofküchen-Tipp

Gemüse gleichmäßig dünn schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.

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Möhren, Pastinaken, Knollensellerie und Kartoffeln aus Lagerung. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.