Rosenkohl aus dem Ofen mit Kartoffelspalten

Im Ofen wird Rosenkohl herrlich aromatisch und passt wunderbar zu knusprigen Kartoffelspalten.

Portionen: 4 · Vorbereitung: 20 Min. · Zubereitung/Garzeit: 35 Min. · Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 600 g Rosenkohl
• 700 g festkochende Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung

1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl putzen, halbieren und gut abspülen.
2. Kartoffeln gründlich waschen und in schmale Spalten schneiden. Zwiebel achteln.
3. Öl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und mit dem Gemüse vermengen.
4. Auf einem großen Blech verteilen und 30–35 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden; der Rosenkohl soll gar und an den Rändern gebräunt sein.
5. Joghurt mit Zitronensaft und Salz verrühren und als Dip dazu reichen.

Lottis Hofküchen-Tipp

Für besonders knusprige Kartoffeln alles auf zwei Bleche verteilen, statt das Gemüse zu stapeln.

Saisonal einkaufen

Rosenkohl, Kartoffeln und Zwiebeln aus regionalem Anbau. Die tatsächliche Verfügbarkeit variiert je nach Region, Witterung und Erntejahr.